Menús de boca en boca

Els “Menús de boca en boca” van començar l’any 2012. Són sopars clandestins en domicilis particulars sempre diferents, dissenyats per a grups menuts de comensals què menjaran aliments, preguntes i vivències. Cada comensal s’enfronta a un munt de secrets: no sap on soparà, ni amb qui; no coneix els ingredients ni com estaran cuinats, tampoc no té una idea concreta sobre el lloc on serà el sopar. Les convocatòries es fan per sorpresa, sense periodicitat fixa. Els “Menús de boca en boca” són una proposta sensible i intel·lectual per a qüestionar el món, la nostra forma d’entendre’l, els nostres recursos per a desxifrar-lo i viure’l.

Menú 06 “Un altre dijous”

Les màscares, les impostures, el que som, el que pensem que som, el que els altres pensen, o saben, que som. Un viatge culinari inspirat per Pessoa i Pirandello, on les tranformacions i les difresses van del plat a la boca, i dels sentits al cor.

mascara1
La màscara que totes portem. FOTO: Arxiu

30, 14 i 28 de juliol de 2016, al Carrer Pere III el Gran, 8. Barri de Russafa.

 

Menú 05 “DIG-estiu”

La llum del sol activa cada dia el nostre rellotge biològic, però cal eixir de casa per a posar-ho en bona hora. El carrer, o això que els tècnics anomenen “l’espai públic”, és el tauler de joc d’aquest Menú que usa  una terrassa, un paseig pel carrer i un solar al barri del Cabanyal, territori de forats i d’absències, caòtic, obert i divers, ple d’història i de dubtes, espontani i imprevisible. Però tanmateix, com la resta de la ciutat, casa nostra.

digestiu-aj-tarde-0686-copia
Un sopar al terrat. FOTO: Ana Jiménez

11, 12 i 13 de setembre de 2015, al Carrer Cura Planells, 1 (La Col·lectiva) Barri del Cabanyal.

 

Menú 04 “De viatge pel riu”

Què mengem al llarg de la nostra vida…? I com el menjar ens defineix a cada moment, durant tot el procés vital…? Aquest viatge treballa sobre l’espai domèstic d’una manera sorprenent. L’espai sonor, la llum i les olors formen part del menú, tant com els plats que es posen a les mans dels comensals. Esperem tornar a convocar-lo, abans de què no acabe l’any 2015.

DGS_4506
Un procés de cuina mimat en tots els detalls. FOTO: Dani García-Sala

26 i 27 de febrer, 6, 7 i 8 de març de 2015, al Carrer Cuba núm-65, Barri de Russafa.
28, 29, 30 i 31 de maig de 2015, al Carrer Pintor Genaro Lahuerta, 18, Barri La Saïdia.

 

Menú 03 “A taula parada”

A taula parada és un punt d’inflexió, una pausa en el temps, una acció en potència. El menú és una reflexió sobre les eleccions, la convivència, els rols, l’individu i la comunitat, però també sobre el temps.

VIDEO

Menu02a_SoniaMartinez copia
Una taula enrere i endavant. FOTO: Sònia Martínez

5, 6 i 7 de juny de 2014, a ca Eric. Barri de Russafa.
19, 20, 21, 22 i 23 de febrer de 2014, a ca Quique. Barri de Russafa.
11, 12, 13, 14 i 15 de setembre de 2013, a ca Rosa. Barri de la Malvarrosa.
17, 18, 19, 20 i 21 de juliol de 2013, a ca Boris i Nadine. Barri El pla del real.

 

Menú 02 “La mirada animal”

La mirada animal esbossa en un Menú de set plats les relacions de les persones amb els animals en les ciutats modernes, industrialitzades, civilitzades. Un itinerari per les actituds humanes en les quals preval la força i el control (la caça, el zoo, la domesticació, la ciència o la indústria alimentària), i no obstant això l’animal no està a la taula, no s’olora, no es menja.

paisaje_Sam
La pell com a llenguatge. FOTO: Samuel Domingo

29, 30 i 31 de maig de 2014, al Carrer Centelles núm-5, Barri de Russafa
23, 24 i 25 de maig de 2013, al Carrer Cuba núm-65, Barri de Russafa
27 i 28 de febrer, 2 i 3 de març de 2013, al Carrer Puerto Rico núm-52, Barri de Russafa
27, 29, 30 i 31 de gener de 2013, al Carrer Sueca núm-55, Barri de Russafa

Menú 01 “Pilot”

Un text (*) trobat i un espai buscat, una fàbrica de sabates, van ser els punts de partida per a la creació d’aquest menú què ens parlava dels inicis de la indústria alimentària, la transformació de la matèria primera i dels desequilibris nord-sud. Una experiència pilot que per la naturalesa de l’espai només es va oferir una vegada.

(*) “Abans de l’arribada de la refrigeració, hi havia un enorme excedent de bestiar en l’hemisferi sud i un mercat enorme i poc satisfet en l’hemisferi nord. En 1865 el baró Justus von Liebig va crear un extracte de carn al que va batejar amb el nom d’Oxo, amb la intenció de mobilitzar l’excedent de bestiar i proveir al mercat. Va introduir en aigua una pasta feta amb carn de vaca crua, va colar el líquid, ho va bullir, ho va evaporar i va premsar el residu en forma de cubs”.

Historia de la comida.
Felipe Fernández-Armesto
La fabrika_comensal
Un sopar a una antiga fàbrica de sabates. FOTO: Una comensal

 24 i 25 d’octubre de 2012, a La fábrika 12, Barri del Carmen

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s